HOMUS — PATÊ DE GRÃO-DE-BICO (VEGAN)
INGREDIENTES: 250 g de grão-de-bico 3 colheres de sopa
de tahine (manteiga de gergelim) [pode trocar por azeite] - A água em que o
grão-de-bico foi cozido - 2 dentes de alho - otas de limão - sal e pimenta
Síria - 1 colher de salsinha picada. Jeito de fazer Coloque o grão-de-bico de
molho em água na véspera. No dia seguinte, cozinhe em panela de pressão por
aproximadamente 20 minutos, até que fique bem macio. Escorra-o e passe pelo
liqüidificador com um pouco da água em que foi cozido. Deve ficar uma espécie
de purê espesso. Tempere com sal e pimenta síria e inclua o tahine ou azeite, o
alho e o limão e bata para misturar bem. Leve à geladeira e na hora de servir
decore com salsinha picada. Sirva com pão sírio.
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